央广网北京2月3日消息（记者郭淼 柴安东 郭威）据中国之声《新闻晚高峰》报道，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人都要赶在除夕前返回家来。

　　又是一年团聚时，越来越多的人们开始踏上归家的旅程，奔着阖家团圆和那顿最重要的年夜饭。

　　山东烟台芝罘区东口渔港既是一座有着三百年历史的渔业码头，又是烟台百姓购买新鲜海产的抱港鱼市。烟台市民乔金荣已经连续60年到这里买鱼。乔金荣说：“我今年70了。记得10岁的时候，我母亲带着我到这个地方来买鱼，就是春节的前几天。买两条小鱼，腌了以后，做成鱼干，蒸着吃，到春节的时候就着饺子吃，这就是最好的饭了。”

　　今年，乔金荣到东口渔港买了两条新鲜鲅鱼。

　　乔金荣说，过去，拿鱼包年夜饭饺子是想都不敢想的事情。他说：“包鲅鱼饺子是胶东传统名吃。”

　　时至今日，乔金荣家里的年夜饭菜单里，海鲜仍旧不能少，可内容却大不相同了。乔金荣表示：“虽然靠海，但是鱼也不是想吃就吃。在农村老家，过年买一条鱼，年夜饭摆桌子上，谁也不动它。图个喜庆，年年有余。家里来了客人端上来，主人不动它，客人也不动。就这样端上来撤下去，一直到正月初五，这条鱼才吃完。”

　　与乔金荣家不同，家住沈阳的尹阿姨家是大家族，每年过年几十口人的饭通常要准备半个多月，辛苦劳累不说，老三样的菜谱早被大家吃腻了，再加上清扫整理，尹阿姨说，真是劳心劳力，“太累了，头几天就买肘子、买猪蹄开始在家烀，馒头都得带花样的。自己怎么做也做不好，味也不行，过去就老三样。”

　　不过，今年，尹阿姨却没了往年为了准备年夜饭，买这买那的劳累忙碌，依旧悠闲地和老姐妹们散步、唱歌、跳广场舞。原来，她早早就和家政公司预定好了除夕当天的餐饮、清洁服务。尹阿姨说：“家政公司给找的厨师，是做粤菜的。菜什么的他们都带过来，做完饭他们收拾得立立整整，我们现在都开挺多的，也花不完，得享受了。”

　　厨师上门还配套饭后清洁，根据消费者的预算提供定制化服务，家政公司推出的套餐服务让更多像尹阿姨一样的家庭“煮妇”们从过年家务的繁重体力劳动中解脱出来。

　　记者注意到，同样提供上门服务的还有各地的餐饮经营企业，基本上是以年夜饭套餐为主，价格从1888元到5888元不等，还可以选择个人口味和预约上门做饭时间。沈阳市民李瑶说：“一个挺好的酒店大厨带着服务员到我们家为我们做（饭），我选的是2888（元）的套餐。我们年轻人也不会做什么，也让老人放松了，感觉这种模式挺好的。”

　　“送年夜饭上门”高兴的不仅是消费者，还有那些年夜饭扎堆的知名酒店。滁州某酒店总经理李斌告诉记者，每到春节，很多食材市场供应相对紧缺，酒店人手也有限，年夜饭订餐又较多，因此不可能像平时那样供应所有菜肴，所以“送年夜饭上门”皆大欢喜。李斌说：“还是有一大部分人群想在家里面过节，家里面有过年的气氛，所以今年就特别推出了商家定制服务，大部分菜品我们做好以后给客人打包回去自己加热一下。另外还有一种方式就是提供厨师上门给他制作，价格肯定比在饭店消费要高一点，十个人大概在1000元左右。”

　　除了请大厨上门，还有市民选择在外卖平台直接下单购买合作餐饮企业的年夜饭套菜，饿了么等外卖平台已经有商家打出“年夜饭不打烊”、“即做即送”的口号。另外，网购年夜饭这种新型方式也在悄然兴起，不少市民选择在电商平台购买物美价廉的年夜饭半成品，提前在网上下单并预约发货时间。收到后简单加工即可。

　　尽管“在家过年”的呼声越来越高，去各大酒店吃年夜饭的热度依然未减，价格较上门服务也更加亲民，还可以自带酒水饮料。记者在沈阳市餐饮企业较为集中的太原南街采访发现，大多数酒店的年夜饭已经预定结束，一些老字号、私房菜餐馆更是一座难求。某饭店经理赵静说：“现在已经没有位置了，以前往年都是提前一两个月就来得及，但今年比较早，提前半年左右大概就满了，1000—1500（元）左右吧，2000（元）都有。”

　　除此之外，“走出去”过除夕也成了越来越多辽宁市民的选择。举家到有餐饮服务的温泉、洗浴中心过除夕，吃“自助餐”年夜饭也成了“新食尚”。沈阳市民韩树芝说：“以前老观念在家，现在都走出去过年，哥六个，还有小一辈一共得20多人。找一个洗浴中心，洗温泉还有自助餐，在一起连玩带乐过一个愉快地三十，还能休闲、玩，吃的还挺好，大家都挺开心。”

　　采访中，记者还发现，“走出去”的还有一些儿女在外地工作的老人们，为了解决独生子女过年回家两头跑的问题，他们选择两家老人都到子女所在城市过年，让孩子们避开春运高峰，除夕时在“第二故乡”吃年夜饭。沈阳市民李女士告诉记者：“我女儿在北京，亲家和我们都去北京，这样能节省点时间，还能看一下北京的美景，看看升旗仪式，错开时间。”

　　随着生活水平的提高，如今越来越多的人选择趁着春节假期外出旅行放松，到国外感受异国他乡的年夜饭更是不少人的时尚之举。

　　正在忙着整理行装的安徽市民陈女士，赶在除夕前带着家人前往马来西亚过年，过一个有异域风情的新年，顺便在那里品尝一顿不一样的年夜饭。陈女士说：“马来西亚那边的文化气息跟我们这边差不多，那边的天气也要比这边暖和一点，新年一家人过去那边，可以感受不同的风俗习惯。”

　　今年春节期间，到国外过年的市民为数不少，其中还出现了大批在除夕前或者除夕当天出发的旅游团队，异国年夜饭，成了春节出境游的新亮点。安徽一家旅行社经理高晓芳介绍：“出国跨年，选择的旅游线路主要还是以东南亚为主，比如泰国、韩国、日本，包括新加坡、马来西亚，这些城市相对来讲，可能春节的节日气氛浓重一些，游客在享受度假的旅程中，也能感受到春节的气氛。”

　　据了解，春节前后，国内不少热门线路价格上涨在8成左右，再加上春运期间国内运力较为紧张，在此情况下，很多人选择性价比相对较高的境外游。高晓芳介绍：“春节期间出境游的旅游线路相较于平时来讲还是有一定的涨幅，涨幅空间大概在50%到60%左右，而国内游受春运期间的影响，它的涨幅是远远超过这个的，有一些线路甚至达到百分之百。”