央广网武汉2月13日消息（记者黄炎秋 张卓 熊峰）提到湖北的年味儿，总少不了鱼糕鱼面和藕夹藕汤，也有沔阳三蒸和武昌鱼，但是只有一样是快过年才能吃得到，那就是糍粑。湖北黄陂胜天村又开始红红火火的“打糍粑”活动，为过大年备足了喜悦。  

　　当地村民介绍，黄陂糍粑要选用上好的糯米洗净，放在水里泡24小时以上，然后再用松树枝当柴火，用土灶生火，放在热气腾腾的蒸笼里蒸上一个小时，这样蒸出来的糯米会非常香甜。

　　每年临近小年的时候，黄陂这里就会开始打糍粑活动，村里的壮力都被叫来，四人围成一团，用木桩交叉式地敲打着石瓮中白气腾腾的糯米，一边打一边逆时针转动，喊着有节奏的劳动号子，只需要十几分钟的时间，粒粒分明的糯米就会粘成一团。

　　“市场上卖的糍粑都是机器打的，太细了，哪有我们手工制作的好吃！”一位村民对记者说：“吃了我们这儿的糍粑才叫过年！”

　　为了让糍粑的口感更为绵密，从蒸米到打米都有讲究。蒸米的时候米要一层一层地铺，不能把米粒之间的缝隙压实，这样白花花的糯米粒才能顺畅地“呼吸”；敲打的木棍也不能直接用，得用湿毛巾焐热了再打，以免影响了米的温度。

　　将打好的“肉坨坨”的糍粑放在铺满米粉的桌子上，当地村民拿出了一根棉线。“糯米打成糍粑以后粘得很，用刀切会粘住，有了这根棉线就可以直接割开，既传统又高效。”

　　过年才会吃的糍粑打好以后，当然要印上好彩头的图案，胜天村书记龚卫平对记者说：“这个印图案的模具也大有讲究，如果家里有老人，就要印‘寿’，如果今年家里有人结婚或者老人抱孙子了，就要印‘喜’，除此之外还可以印‘福’、‘禄’和‘凤呈祥’等等，祝福新的一年万事如意、福寿绵绵。”说着，他拿来用红果冬青熬成的食用颜料，给印好图案的糍粑点了“红”，一块块整整齐齐、香气扑鼻的糍粑就做成了。

　　随着乡村振兴战略的实施，村里大力发展农家乐、民宿和特产等。“每年这个时候光是手工制作的糍粑就能卖5000多斤，”龚卫平对记者说，“过去打糍粑是因为只有过年才吃得起，希望来年能够大丰收，现在打糍粑已经演变成过年的一项传统活动，大家一起热热闹闹过大年！”