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【年味儿塑造师】“老南宁”的年粽
2018-02-13 10:41:00 来源:
央广网
编辑:郑皓月
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央广网南宁2月13日消息(记者邓君洋)粽子是很多南方人传统的春节美食,寓意“包中”,希望孩子将来高中状元。在广西南宁,每逢过年,老百姓家里都喜欢包年粽,尤其是一些几代都居住在邕的“老南宁”,更是一代接一代地传承了包年粽这个传统年俗,在大年十三到来之前,准备好年粽,过年吃上热腾腾的粽子,象征着新的一年有好运!
包年粽需要提前准备好粽叶,洗干净、凉干,提前腌制好五花肉,准备好、泡洗好糯米和绿豆。
包粽子是一门手艺活,要想包得好并不简单,很多“老南宁”是包了几年甚至几十年代代相传才越包越香的。几片粽叶上先铺上糯米,再上绿豆,中间放置腌制好的五花肉、板栗等等材料,鼓鼓的粽子包好后,用线或者草绳捆起来。
香香的粽子需要大锅水煮、用柴火慢慢煮好几个小时,广西南宁人在开年第一餐总喜欢吃上一个热腾腾的大年粽!
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