手工老月饼的回味与传承

　　中秋临近，乡愁更浓。9月22日，在江西万载县茭湖村，欧阳金瑞来到乡下，和老父亲一起制作传统月饼。父亲做月饼一生，欧阳金瑞从小跟随父亲为生计忙碌，每逢中秋做月饼售卖给乡邻。现在欧阳金瑞家境富裕，但他仍坚持和父亲一起继续制作月饼，回味过去清贫而快乐日子，留住温暖的缕缕乡愁。邓龙华摄
　　92岁的老父亲欧阳明生有个心愿，就是希望下一代坚持把货真价实的手工月饼继续做下去。邓龙华摄
　　制作传统月饼，要用到面粉、茶麻油、精制白糖、芝麻、花生、饴糖、猪油等十几种配料。邓龙华摄
　　从准备馅料到制作饼皮、包馅、制形、烘烤出炉，每一道工序，欧阳金瑞和家人都专心致志、一丝不苟。邓龙华摄
　　制作月饼时，就能找到家的感觉。欧阳金瑞说，机器代替不了手掌的温度，看上去朴素无华的老月饼，充满甜蜜的回忆，包裹着人间最美的香味。邓龙华摄
　　欧阳金瑞在制作月饼。无任制作什么口味的月饼，他都坚持用新鲜优质的原料。邓龙华摄
　　欧阳金瑞将初加工的月饼放入簸箕中粘上芝麻。邓龙华摄
　　欧阳金瑞制作好的新鲜出炉的传统月饼。邓龙华摄
　　新鲜出炉的芝麻月饼。邓龙华摄
　　月饼经简单包装后即可上市售卖。月饼分为10元和12元一斤两种，每天制作400余斤，当天销售一空。邓龙华摄