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面条洗出塑化剂?乒乓球蛋黄是假的?专家:谣言

面条洗出塑化剂?乒乓球蛋黄是假的? 专家:谣言,结果发现常温保存的蛋黄表面疏松,一按即碎,呈粉末状;冷藏保鲜蛋的蛋黄跟常温蛋差不多。沈立荣教授解释说,将鸡蛋在低温条件下长时间冷藏,蛋黄内的蛋白质会出现凝胶化,凝胶化导致了蛋黄像乒乓球一样具有弹性。